Skip to content
  • Registrace
  • Můj účet
  • 0 položek0 Kč

Vaše internetové obchodní centrum…

  • Úvodní stránka
  • Akce a kupóny
  • Obchody
  • Služby
  • Toggle search form
  • Omlouváme se web musíme ještě pozastavit Nezařazené
  • Volvo XC90 je reprezentativní SUV, které svou posádku přímo hýčká Auto, moto
  • Příběhy Shirley Jacksonové patří k těm nejstrašidelnějším Knihy
  • Kopřiva jako dar z přírody pro naše zdraví Zdraví a krása
  • Znáte historii stanů? Je opravdu dlouhá Cestování
  • Zkombinujte výhodné ceny a dopravu zdarma u BENU Akce a kupóny
  • Zvýšení ceny u expresního doručení PRAHA (Liftago) Novinky
  • Třicet devět akcí a kupónů? To pro začátek jde Akce a kupóny
  • BOTRAN RARE BLEND VINTAGE FRENCH WINE CASK Alkohol a přípitek
  • Grilovaná vepřová panenka Vaření a recepty

Tři tipy a triky – nerezové pánve

Posted on 7 února, 20238 února, 2023 By admin

Když vyrábíme naše nádobí, zaměřujeme se nejen na to, aby mělo dobrou tepelnou vodivost, ale také praktickou stránku, rovněž je důležité, aby se s ním dalo dobře pracovat a manipulovat. Je však potřeba dodržet několik základních pravidel, díky kterým prodloužíte životnost hrnců a pánví a rovněž požitek z vaření bude pro vás mnohem příjemnější. Kromě těchto pravidel vám zodpovíme i vaše nejčastější otázky, které nám nejčastěji dáváte.

Tip č.1 Před prvním vařením

Když vyrábíme naše nádobí, zaměřujeme se nejen na to, aby mělo dobrou tepelnou vodivost, ale také praktickou stránku, rovněž je důležité, aby se s ním dalo dobře pracovat a manipulovat. Je však potřeba dodržet několik základních pravidel, díky kterým prodloužíte životnost hrnců a pánví a rovněž požitek z vaření bude pro vás mnohem příjemnější. Kromě těchto pravidel vám zodpovíme i vaše nejčastější otázky, které nám nejčastěji dáváte.

První vaření ve vícevrstvém nádobí z nerezu

Prvním krokem, než se pustíte do vaření v tomto nádobí, je umýt jej běžným způsobem a také řádně vysušit. Tím zabráníte vzniku zaschlých skvrnek od vody.

V případě, že vaříte poprvé v nádobí s vícevrstvou hliníkovo – ocelovou konstrukcí, při prvním rozpálení postupujte pomaleji a opatrně. Hliníková vrstva uvnitř vede dobře teplo. Stačí tedy vařit na menším výkonu, nádobí je také mnohem předvídatelnější.

Nejdůležitější je při prvním rozpálení nezahřívat nádobí na příliš vysokou teplotu a je potřeba k tomu použít trochu vody nebo oleje, abyste si jej hned nepoškodili.

Jak na údržbu nádobí z nerezové oceli

Nádobí z nerezové oceli nevyžaduje speciální údržbu. Lze jej mýt běžnými mycími přípravky a jak ručně, tak v myčce nádobí.

Ihned po umytí nádobí dobře osušte, aby nevznikaly skvrnky, protože je na ně potravinářská ocel poměrně náchylná.

Co se týče skvrn, dostáváme na ně největší množství dotazů. V první řadě vás ujišťujeme, že se není potřeba jejich výskytu obávat. Na funkci nádobí či připravovaný pokrm nemají žádný vliv. V drtivé většině případů se jedná o zaschlé kapky vody, solné a vápenaté skvrny z vody, případně o tepelné skvrny. Vyčistíte je s pomocí octa, sody, citronu či speciálního čistícího prostředku, který rovněž nabízíme.

Tip č. 2: Předehřejte si pánev

Správně předehřátou pánev považujeme za jedno z nejdůležitějších pravidel při používání nádobí. Krátce vám vysvětlíme proč.

Tím, že předehřejete pánvičku, snížíte riziko připálení, ale také dojde k urychlení vzniku Maillardovy reakce, se kterou se každý z nás již setkal, aniž by o tom věděl. Ta naprosto ovlivní chuť, vůni a také vzhled připravovaného pokrmu.

Co je Maillardova reakce

Jedním z důvodů, proč jsou smažená, pečená nebo grilovaná jídla tak oblíbená. Právě ona může za vznik kůrky, perfektní chuti a typické vůně, případně může za změnu nutričních hodnot pokrmu.

Maillardova reakce je chemická reakce popsaná v roce 1912 chemikem Louis- Camillem Maillardem. Na Wikipedii je popisována jako „Neenzymatická reakce mezi redukujícími sacharidy nebo produkty jejich degradace s aminokyselinami nebo bílkovinami v potravinách.“

Zkrátka a dobře jde o chemické reakce, které se spouští v okamžiku, kdy začne teplo působit na bílkoviny a cukry v potravinách. Je to tedy proces, se kterým se setkává běžně při přípravě jídel každý. Probíhá jak při smažení, pečení nebo grilování, tak při skladování některých druhů potravin, při stabilizaci těsta, atd.

Vlhkost, čas a teplota

Tuto výše uvedenou reakci ovlivňují především vlhkost, čas a teplota. Chcete-li dosáhnout kýženého výsledku, například křupavé kůrčičky či perfektní chuti, je nutné pánev rozpálit na 140 – 165 stupňů, teprve poté můžete začít restovat. Potraviny dávejte na pánev otřené od přebytku vody a jen na kratší dobu. Maillardova reakce a již zmíněné snížení rizika připalování pokrmů jsou hlavní důvody toho, proč byste měli pánvičku předehřát než ji použijete.

Nádobí z nerezové oceli a jeho nepřilnavost

Víte o tom, že i nádobí z nerezové oceli může být nepřilnavé i bez toho, aby mělo nepřilnavý povrch? Základem je dodržet pár jednoduchých pravidel. Najdete je podrobněji rozepsané v textu níže.

Těmito radami se není třeba řídit doslova. Jako příklad uvedu vypálení u pánvičky. Někdo jej nepotřebuje vůbec a někdo jednou za čas. Jsou to však základní principy, které by si měl osvojit každý, vědět o nich, případně je občas vyzkoušet.

Kdy je při manipulaci s nádobím opatrnost na místě?
  • Používejte velikost vařiče shodnou s průměrem dna daného hrnce či pánve
  • Pozor na šok z rychlé změny teploty, nádobí se může prohnout
  • Rukojeti i ucha nádobí by neměly pálit při běžném používání, přesto buďte opatrní při manipulaci
  • Nádobí umyjte až když je studené

Pojďme k dalším tipům, které vám usnadní vaření.

Působením tepla na bílkoviny a cukry v potravinách dochází k chemickým reakcím. Tento proces probíhá při vaření, pečení, smaženi i skladování potravin. Nechci tento proces rozebírat do detailů, proto zůstaneme u pánviček a potřeby je předehřát.

Tip č.3 : Jak přeměnit nerezovou pánev v nepřilnavou

Abyste mohli provést vypálení pánvičky, potřebujete k tomu trochu oleje, sporák a také pár minut svého času. Provedením tohoto procesu dojde k tomu, že bude mít pánev skoro stejné nepřilnavé vlastnosti jako jakákoliv běžná pánev opatřená nepřilnavým povrchem. Proces vypalování můžete provést i opakovaně, samotnému nádobí nijak neškodí.

Vypalovat pánev můžete nejen na sporáku, ale také v troubě. Tu však doporučuji použít pro jiné materiály, kdy je potřeba vypálit celý povrch hrnce či pánve.

Jak vypálit pánev z nerezové oceli
  • V první řadě je potřeba pánev vyčistit
  • Do pánve nalijte 2-3 lžíce oleje (zvolte nejlépe takový, který má vysoký bod zakouření, například řepkový).
  • Pánev s rozetřeným olejem zahřívejte do té doby, než se z ní začne kouřit. Okamžitě pak vařič vypněte.
  • Nechte pánev chvíli vychladnout, přebytečný olej vylejte nebo setřete ubrouskem.
  • Pánev můžete opět zahřát a použít.

Vypálení je proces, který se u jiných materiálů opakuje několikrát, u nerezového nádobí stačí jednou. Vypálení pomůže vyplnit různé póry a škrábance, které běžně nevidíte a jsou často důvodem proč dochází k připalování pokrmů.

Tato nepřilnavá vrstva vydrží na pánvi do chvíle než ji umyjete. Nevyžaduje žádné speciální mytí. Jakmile si postup vypalování osvojíte, zabere vám vždy jen pár minut.

Doufáme, že vám tipy na péči o nerezové nádobí přijdou vhod a využijete je i v praxi. U nás najdete i další rady a tipy, také různé střípky z výroby nádobí, apod.

Chcete-li si pořídit nové nádobí, které vám bude sloužit mnoho let, neváhejte nás kontaktovat. Rádi vám pomůžeme s výběrem, stejně tak zodpovíme všechny vaše otázky.

Zdroj: Všenavaření

Vaření a recepty Tags:Tipy na nerezovou pánev, Vsenavareni

Navigace pro příspěvek

Previous Post: Fleecová mikina, jak o ní pečovat?
Next Post: Music city sleva 10% na vše skladem

Related Posts

  • Grilovaná vepřová panenka Vaření a recepty
  • Snídaňová ovesná kaše Vaření a recepty
  • Bábovka
    Bábovka z ořechové mouky s kefírem Vaření a recepty
  • Čokoládové košíčky
    Co tak třeba do práce čokoládové košíčky se zeleným čajem na sváču. Plus Akce Vaření a recepty
  • Deset přírodních receptů na kašel a nachlazení Vaření a recepty
  • muffin
    Co si třeba v deštivým počasí udělat slané muffiny. Plus dárek Vaření a recepty

More Related Articles

Pečený chleba Chleba pečený v keramickém grilu Vaření a recepty
Co třeba uzené hanburgery na víkend Vaření a recepty
Grilovaná vepřová panenka Vaření a recepty
Čokoládové protejnové nanuky s drcenými pistáciemi Vaření a recepty
Čokoládové košíčky Co tak třeba do práce čokoládové košíčky se zeleným čajem na sváču. Plus Akce Vaření a recepty
Rychlé a snadné stracciatella řezy Vaření a recepty
  • Veškeré zajímavé novinky od našich obchodních partnerů.
  • Naše novinky, kde se dozvíte aktuální dění na naší internetové stránce.
  • Novinky o našich eshopech, kde Vás informujeme o aktuálních produktech a službách, které nabízíme.
  • Novinky o slevách, kde Vás informujeme o těch nejlepších slevách našich partnerů.
  • Využívání kupónů a akcí našich partnerů přes naše internetové stránky má řadu výhod
  • Kupóny a akce našich partnerů Vám umožní ušetřit peníze při nákupu různých produktů a služeb.
  • Naši partneři často nabízejí exkluzivní nabídky, které jsou dostupné pouze prostřednictvím našich internetových stránek.
  • Můžete využít kupóny a akce našich partnerů přímo z pohodlí vašeho domova, aniž byste museli chodit do kamenných obchodů.
  • Naši partneři nabízejí širokou škálu produktů a služeb, takže si můžete vybrat to, co potřebujete.
  • Aktualizujeme naše kupóny a akce našich partnerů pravidelně, takže si můžete být jisti, že využíváte nejnovější nabídky.
  • Omlouváme se web musíme ještě pozastavit Nezařazené
  • Volvo XC90 je reprezentativní SUV, které svou posádku přímo hýčká Auto, moto
  • Příběhy Shirley Jacksonové patří k těm nejstrašidelnějším Knihy
  • Kopřiva jako dar z přírody pro naše zdraví Zdraví a krása
  • Znáte historii stanů? Je opravdu dlouhá Cestování
  • Zkombinujte výhodné ceny a dopravu zdarma u BENU Akce a kupóny
  • Zvýšení ceny u expresního doručení PRAHA (Liftago) Novinky
  • Třicet devět akcí a kupónů? To pro začátek jde Akce a kupóny
  • BOTRAN RARE BLEND VINTAGE FRENCH WINE CASK Alkohol a přípitek
  • Grilovaná vepřová panenka Vaření a recepty
  • Nutriční hodnoty datlů a zdravotní vlastnosti Zdraví a krása
  • Jak na bílé zuby? Zdraví a krása

Zásady zpracování osobních údajů

Zásady používání souborů cookie

Reklamace a vrácení zboží

Doprava, možnosti platby

Kontakty

Pro partnery

Naší partneři:

Copyright © 2023 e-obchodak.eu

Tento web používá na poskytování služeb a analýzu návštevnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte.
Cookie nastaveníPřijmout vše
Manage consent

Přehled ochrany osobních údajů

Tento web používá soubory cookie ke zlepšení vašeho zážitku při procházení webem. Z nich se ve vašem prohlížeči ukládají soubory cookie, které jsou kategorizovány podle potřeby, protože jsou nezbytné pro fungování základních funkcí webu. Používáme také soubory cookie třetích stran, které nám pomáhají analyzovat a porozumět tomu, jak tento web používáte. Tyto soubory cookie budou ve vašem prohlížeči uloženy pouze s vaším souhlasem. Máte také možnost odhlásit se z těchto souborů cookie. Ale odhlášení některých z těchto souborů cookie může ovlivnit váš zážitek z prohlížení.
Necessary
Vždy povoleno
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
CookieDélkaPopis
cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytics
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Others
Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
ULOŽIT A PŘIJMOUT